Prosecco D.O.C 500 Millesimato Brut

Grazie alla sua eleganza e al suo stile raffinato, questo spumante rappresenta la scelta ideale per celebrare i momenti più speciali della vita, regalando un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Uve:

100% uve Glera.

Provenienza:

Spumante Prosecco ottenuto da uve Glera raccolte a mano del millennio 2015, coltivate in vigneti vocati con elevate escursioni termiche giorno-notte.

CLASSIFICAZIONE

Prosecco D.O.C. Brut Millesimato

dati analitici

Gradazione alcolica: 11.50% vol.
Acidità totale: 6,30 g/l
Zuccheri residui: 12,00 g/l
Estratto secco totale: 36 g/l
Ph: 3.19

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino;
Perlage: fine e persistente;
Bouquet: profumi di mela Renetta cui si accompagnano sentori di fiori di acacia;
Sapore: fresco e asciutto.

Vinificazione:

Viene effettuata un’unica fermentazione in autoclave, secondo il Metodo Martinotti con fermentazione a basse temperature per favorire un perlage fine e persistente.

Abbinamenti gastronomici:

Ottimo come aperitivo, data la sua personalità si presta a primi piatti di pesce e crostacei.

Temperatura di servizio:

Servire a 6°-8°C.

Perché millesimato?

Il Prosecco è Millesimato per definizione poiché per la sua vinificazione è condizione essenziale la presenza di uve di unica annata. Ma in genere un prosecco millesimato è indicatore di una maggiore cura da parte del produttore, infatti, dopo il processo di maturazione delle uve e la conseguente vendemmia, solamente i migliori grappoli vengono selezionati e portati al processo di vinificazione.

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