Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G. 500 Brut

Un vino delicato, morbido e piacevolmente acidulo, prodotto esclusivamente con uve Glera raccolte a mano nelle colline di Asolo. Intensamente fruttato, presenta una spuma abbondante ed evanescente.

Uve:

100% Glera

Provenienza:

Le vigne su cui viene coltivata l’uva assorbono tutta la mineralità del terreno, restituendo al vino struttura e freschezza. La scelta del BRUT non è casuale, poiché esalta tutto il carattere e le caratteristiche tipiche del prosecco di collina.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Perlage: a grana fine e persistente
Bouquet: sentori di mela, frutta esotica e agrumi
Sapore: fresco ed equilibrato con note finali agrumate
Gradazione alcolica: 12.00% vol.

Vinificazione:

Vinificazione in bianco. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene a basse temperature in autoclave con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

Abbinamenti gastronomici:

Ottimo come aperitivo ma anche da tutto pasto. Eccellente con crostacei e frutti di mare.

Temperatura di servizio:

6-8 gradi.

Spumante o prosecco?

Lo spumante può essere prodotto in qualsiasi zona con qualsiasi vitigno adatto e può essere classificato in diversi modi, più comunemente in Brut e in Extra Dry. La differenza tra i due è risiede nel residuo zuccherino, ovvero, nella quantità di zucchero per ogni litro di vino. Nel BRUT infatti essa è inferiore ai 12 grammi per litro, mentre nell’EXTRA DRY, è compresa tra i 12 e i 17 grammi per litro.

Cosa rende unica la D.O.C.G.?

Tutto parte dal terreno minerale e collinare con altezze dai 100 ai 450 mt. sul livello del mare, che garantisce una forte escursione termica con un conseguente sviluppo di aromi più marcati. Inoltre, la posizione privilegiata del vitigno garantisce un’ottima ventilazione in grado di asciugare rapidamente le uve dopo le piogge e di conservarle al meglio.

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